|
|
Pompoen Zoetzuur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg pompoen
1 dl appelazijn
100 gr oer- of rietsuiker
1 theel verse gember, geraspt
1 pijpje kaneel
1 theel korianderpoeder
1 snufje cayennepeper
1 vers laurierblaadje
1 kruidnagel
1 snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De pompoen schillen en ontpitten en in dobbelsteentjes van 2 cm snijden. Azijn met suiker even laten koken. Voeg de rest (behalve de pompoen) toe en laat even pruttelen. Daarna de pompoen erbij en 5 minuten laten sudderen, tot de pompoen glazig wordt. De pompoen in een vergiet gooien en het vocht opvangen. Doe de pompoen in (goed schoongemaakte!) glazen potten. Kook het vocht nog even goed op, verwijder laurier en kruidnagel en giet het over de pompoen. Potten goed afgesloten, koel en donker opslaan. Kan een winter bewaard worden.
|
|
|